🍝 食譜介紹
奶油蒜香蝦義大利麵是一道經典的西式料理，濃郁的奶油醬結合鮮甜的蝦仁，再加上蒜香四溢的迷人風味，讓人一口接一口停不下來。這道料理不僅適合日常家庭餐桌，也能成為宴客時的亮點菜色。只需簡單幾個步驟，就能在家做出媲美餐廳的美味。
🍤 食材準備 (2-3人份)
- 義大利麵：200克
- 中型蝦仁：200克（去殼去腸泥）
- 大蒜：3瓣（切末）
- 無鹽奶油：30克
- 橄欖油：1湯匙
- 鮮奶油：200毫升
- 帕馬森起司粉：30克
- 新鮮歐芹：少許（切碎）
- 檸檬：半顆（擠汁）
- 鹽：適量
- 黑胡椒：適量
🧑🍳 烹飪步驟
1. 煮義大利麵
- 在大鍋中加水，加入1湯匙鹽，煮沸後放入義大利麵，根據包裝上的時間煮至「軟硬適中」(Al Dente)。
- 煮好後撈出瀝乾，並保留一杯煮麵水以備後用。
2. 準備蝦仁
- 在蝦仁上撒少許鹽和黑胡椒調味。
- 熱鍋後加入橄欖油，將蝦仁煎至兩面變色 (約1-2分鐘)，撈出備用。
3. 製作奶油蒜香醬
- 同一平底鍋中，加入奶油和蒜末，小火煸香。
- 倒入鮮奶油，攪拌均勻，讓醬汁慢慢煮至微濃稠。
- 加入帕馬森起司粉，繼續攪拌至完全融合。
4. 混合食材
- 將煮好的義大利麵、煎好的蝦仁加入奶油蒜香醬中，拌勻。
- 如醬汁太濃，可酌量加入之前保留的煮麵水，調整濃稠度。
5. 最後調味與擺盤
- 擠入少許檸檬汁，撒上新鮮歐芹。
- 依個人口味添加鹽和黑胡椒。
- 盛盤後可再撒少許帕馬森起司粉增添風味。
🍽️ 小撇步
- 煮麵技巧：義大利麵應該保持Q彈，煮麵水中的鹽可增加風味。
- 醬汁調整：加入煮麵水時要少量多次，避免醬汁過稀。
- 食材替換：可將蝦仁換成雞肉、培根或菇類，創造不同風味。
這道奶油蒜香蝦義大利麵料理簡單又美味，無論是家常便飯還是浪漫晚餐都非常適合。趕快試試看，為家人或朋友帶來滿滿的幸福味道吧！